- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 107日目
675 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 09:25:06.87 ID:zviy5ACS0 - >>673 揚げ物はこのスレでも敬遠されるネタだよ
最終的にみんな諦める
自炊レベルが違うんだし、おにぎりと唐揚げを同列にするなよ
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96 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 14:41:14.49 ID:zviy5ACS0 - >>95 お湯の量
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98 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 15:20:15.12 ID:zviy5ACS0 - >>97 もったいないから、粉(強力)足せばいいだけでしょ・・・
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704 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 15:50:18.83 ID:zviy5ACS0 - >>700 低量では難しいよ 平べったいコロッケなら油2cm程度でも・・・ いや無理だな
片面だけ衣で蓋がされるだけで上が生だと蒸し状態を確保・維持できない
油をすくって上からかけたりすれば上も固まるけどすくうだけのスペースがないと無理だし
そんだけ余裕のある鍋を使うならもっと小さい鍋で油の深さを確保した方がマシ
一気に全体を閉じ込めるから。旨味を閉じ込め・蒸し効果が出て・油の切れも良くなる
明らかに浅い油量では美味しい切れの良い揚げ物は「不可能」だよ
腹に持たれる不味い揚げ物で良ければ別にいいけどね
たぶん、そんなんだと油の汚れも増すので、返って割高になるんじゃね
1L200円程度で買える油を100円分ケチるぐらいなら一気に1L使った方がマシだと思うよ
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708 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 17:00:34.47 ID:zviy5ACS0 - >>707 冷凍は餃子とかだけだな
カレーとかは数食分作るけど、冷凍はしない（たしかジャガイモがダメらしい）
浅漬を覚えたので、白菜・キャベツなどは丸ごと買う
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