- 自分で魚をおろして肴にしている奴 21枚おろし
709 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 10:24:43.92 ID:tcAHfAIM0 - ヒラメすげぇなｗ 裏山しす
自分は一桁しか釣ったことがねぇわ orz
只、大きすぎなのは旨いのかワカンネ、釣っては面白そうだけど。
自分は2kgくらいのが丁度いいと思うが。
>>703
マイワシの〆は釣ってすぐ〆たことがない orz
んでよく洗う、とりあえず真水で洗うだと思うけど。
ある程度旨味も抜けるだろうが、鰯の身の味が変わるんだよね。
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718 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 11:28:52.07 ID:tcAHfAIM0 - >>716
>いい魚は全部築地に行っちまうんだよなｗ
そうとも限らないよ。
鯛に限っては以前は漁港からそのまま料亭ってのが多かった。今はよく知らんけど。
それに築地だとある程度量が無いと活け物でも相手にしてもらえないからなぁ。
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719 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 11:38:17.32 ID:tcAHfAIM0 - >>717
あなたの言うとおりヒラソウダは間違いなく旨いわ。
これだけは釣り人の特権に近い魚。
東京湾口のワラサ釣りで釣って楽しいのはワラサだけど
持ち帰るのは外道のヒラソウダばっかりになってるｗ
ワラサ？一応〆て良いのだけ嫁実家他に送るか
その船の人にあげちゃうわ、重いものｗ
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731 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 12:47:24.23 ID:tcAHfAIM0 - >>720
逆やん。
佐島（大楠）や大原の大きめの漁港は直送便だから築地経由が多いよ。
安定して魚を供給できるから。
もっと地味な小さい漁港揚がりの活けがそのまま料亭に逝くんだよ。
タラ旨そうだなぁ、俺の地方では上がらんから刺身なんぞ喰ったことないわ orz
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752 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 22:23:54.58 ID:tcAHfAIM0 - >>749
>750に賛成。
鯵だと小出刃ならいいけど普通の出刃だと大きすぎるべ。
逆に三徳包丁の方が皮を含めて捌きやすいかと。
個人的にもし包丁を買うのであれば出刃は四寸半（刃渡り135mm)程度があれば
家庭で丸買いするような大抵の魚は捌けると思う。
刺身包丁は八寸（刃渡り240mm）を勧める。まな板の幅が250mm以上無いと辛いがｗ
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753 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 22:30:41.09 ID:tcAHfAIM0 - >>732
ヒント テンヤ釣り
特定されそうだわｗｗｗ
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