- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 107日目
667 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 08:04:21.64 ID:ZZbPdXmb0 - >>666 それは違うよ
衣を油で揚げる調理法ではなく、衣でコーティングして蒸す調理法なので
低油揚げ（1cmとか2cmの油で揚げる）は不味くなるだけ
そんな基本を理解しないから、最後の行のコンベクションみたいな勘違いをし始めるんだね
このスレだからいいけど、他の場所でそんなマヌケなこと言わないことだね
【唐揚げ】ノンオイルフライヤー ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1385479718/
【コンベクションオーブン】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
なんなら、聞いてみ
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 107日目
670 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 08:29:58.37 ID:ZZbPdXmb0 - >>669 そういうのは、コンベクションとかで作った揚げ物を食ってから言ってくれ
手を抜いていい料理とダメな料理がある
揚げ物は一切手を抜いてはいけない部類の料理で、だから惣菜・専門店が成立するんだよ
家でその手の簡単・手軽な方法で「揚げ物欲」が解消されるなら、そもそもその手の外食産業がこれほど乱立してねぇよ
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- 質問スレッド126
101 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2014/05/09(金) 22:08:45.01 ID:ZZbPdXmb0 - >>100 中位がどのぐらいかなんともだけど、1杯(200cc)につき8〜10gです
ちょっと6本は足りないような気がしますが中位が太めならそんなもんかもしれまえん
普通のサイズ 長さはともかく太さが煙草ぐらい なら1杯に8〜12匹ぐらいです
頭とはらわたは取る家もあればそのまま使う家もあります
好き好きです
煮干しを心持ち減らして 3cmｘ3cm ぐらいに切った昆布を入れて作ったり
煮干しｘ昆布を1：1にする人も居ます
あと味噌の辛さによってはミリンを入れると尖った感じが和らぎます
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