- 【燻製】肉も魚も【スモーク】17モク目【燻製】
630 ：ぱくぱく名無しさん[]：2014/05/09(金) 16:01:55.51 ID:HI3bKnOZ0 - 三%のしおでつけて
8時間塩抜きしたら塩気0のベーコンができたorz
やっぱり少しは塩味したほうがうまい
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632 ：630[sage]：2014/05/09(金) 20:29:55.31 ID:HI3bKnOZ0 - バラ肉500gで塩どのくらいで
塩抜きどのくらい？
この間作ったのは、5%で12時間やったけどまだ塩辛かったから3%でやって見た
温度とか関係あるのか？
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638 ：630[sage]：2014/05/09(金) 22:23:58.09 ID:HI3bKnOZ0 - 書き方悪かった
肉の重さに対してのパーセント
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