- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 100日目
744 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 06:03:03.32 ID:PqhXe+3A0 - >>714
うどんすきって関西風ダシの鍋の事じゃね？
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752 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 08:19:37.64 ID:PqhXe+3A0 - >>748
なめこは一度水で洗うんだよ、
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753 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 08:20:34.01 ID:PqhXe+3A0 - >>751
はげど。
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760 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 09:47:28.03 ID:PqhXe+3A0 - >>758
ごみがついてることがあるから、ヌメヌメ関係なくちゃんと洗わないとだめ
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761 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 09:49:36.30 ID:PqhXe+3A0 - >>759
料理や食材は知識ないと食中毒起こすよ？まあ１人なら他人に迷惑はかけないからいいけどね
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773 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 11:16:44.74 ID:PqhXe+3A0 - >>770
なら4分の1カット買ってくればよくね？w
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790 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 16:26:01.98 ID:PqhXe+3A0 - ベシャメルソースは少しずつ入れた方が滑らかになる。一気に入れると小さいダマができやすい。
でも誰かが書いたようにホイッパーやミキサーで一気にやればなんとかなるw
お店はバターで玉ねぎを炒めて熱いうちに冷たい牛乳いれる。団子ができたら砕身の注意払いながら少しずつ牛乳入れて焦げないように手早くきべらでまぜる。
なぜきべらでまぜるかというと鉄の鍋で鉄のホイッパーだと鉄臭さが移るから。
ごめんわしは和食料理人だけど知ってる範囲で答えてみた。
気を悪くしたらスルーしてくれ
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799 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 17:45:00.44 ID:PqhXe+3A0 - 俺も無水鍋買ったけど煮込み以外は使わないな。ちなみに土鍋ばカインズの炊飯用土鍋で美味しく炊けてる。
二重土鍋まじいいね
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800 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/23(月) 17:48:14.80 ID:PqhXe+3A0 - ビーフシチューも国産牛すじで作ると断然うまい。無水鍋か圧力鍋でやらないとだけど
ルーはS&Bだかの300円位のがうまい。150円位のルウは旨味が足りない。
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