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ぱくぱく名無しさん
154
【本場の味】四川麻婆豆腐2【家庭でも】

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【本場の味】四川麻婆豆腐2【家庭でも】
154 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/15(日) 08:47:15.22 ID:3r6jts3w0
挽肉(というか牛肉刻んだやつ)は先に味付けていためてザージャン作っとく。豆板醤はを焦げないように炒めて辛味と香りたたせる。
豆腐は木綿を大きめの四角に切って塩ゆでする。花椒は炒するときに青花椒油でやって、最後に種とってミルでひいて大量にかける。
【本場の味】四川麻婆豆腐2【家庭でも】
156 ：154[sage]：2013/12/15(日) 13:07:17.27 ID:3r6jts3w0
>>155
ガンバレ!あと、肝腎のラー油も手作りするといよ。検索すればレシピは山程でてくるしね。


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