- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 100日目
60 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/13(金) 00:41:53.90 ID:xSRwscJV0 - かえしって発酵食品なの？
材料の醤油も酒もみりんも鰹節も全部発酵食品ではあるけれど
表面にカビが生えるまで待つってわけではないよね
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 100日目
62 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/13(金) 00:58:07.38 ID:xSRwscJV0 - かえしって出汁で割って蕎麦つゆにするタレのことなのか
そんなに臭うってすげえな
蕎麦つゆにしちゃうと臭くもなんともないのに
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- 酒の肴〜28品目
129 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/13(金) 01:14:43.63 ID:xSRwscJV0 - 酒１黒酢１醤油３ぐらいの漬け汁を一度煮立てた中に、鶏レバを茹でたのを入れて冷蔵庫で一晩寝かして
白髪ネギや針生姜を薬味に食うとうまい
鶏レバのウスターソース漬けっていう向田邦子の定番レシピよりこっちのほうが好きだ
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 100日目
64 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/13(金) 01:25:03.53 ID:xSRwscJV0 - 空気に触れさせるってとこがポイントなら、やっぱり表面にカビを生やすってことなんだろうな
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- 居酒屋の料理百選
239 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/13(金) 02:09:46.99 ID:xSRwscJV0 - >>221
いつ行ってもそういうのがある店なら毎日行く
そういう店がないから自分で料理してる
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