トップページ > 料理 > 2013年12月11日 > 7ICRQWu70

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ぱくぱく名無しさん
鉄のフライパンって可愛いね 36

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鉄のフライパンって可愛いね 36
376 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/11(水) 15:49:03.82 ID:7ICRQWu70
温度管理というのが調理の上での話ならステンレスの方が楽だぞ
過熱耐性、空焼き耐性って意味での温度管理ならステンレスの方がシビアだけど、
それは数分以上空焚きした場合とかの話で、意図的にやらなければそれが問題になる温度には達しないし

しかし油が馴染みにくい素材故に、温度管理でどうにかなる蛋白質系はまだしも粉物系は厳しいよね
でも粉物系って、鉄を避ける理由は無いので鉄のフライパンを使えば良いだけだよな


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