- 【薫製】肉も魚も【スモーク】16モク目【燻製】
679 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/11(水) 00:49:47.01 ID:0+hSNzdr0 - 鹿肉(バラ)をベーコンにしてみたんだが
なんつーか、マトンっぽい臭みがある。
初めて鹿食べたけど、まずくはない。
ただ送料込みでキロ3000円の価値はないなあ。
次は猪買ってやってみよう。
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- 【薫製】肉も魚も【スモーク】16モク目【燻製】
684 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/11(水) 08:46:35.93 ID:0+hSNzdr0 - 確かにパックから出したら微妙に乾いた？と言うか
生肉独特のしっとりしたのが無かったからなあ。
出品者曰く、仕留めたてのっていう話だったけど。
まあ、耐え切れないような強い臭みじゃないし
(マトンに似てるけど、マトン程強くは無い。兄曰く、獣臭い)
これが鹿肉(エゾシカ)って言われたら、なるほど、って思うような臭い。
でも脂身の多い部位のベーコンを炒めた油でホウレン草炒めたら、しばらく臭いが付いたのには困ったが。
(赤身が多い部分でペペロンチーノ作ったら、それ程臭いはなかった(にんにくの所為？)
今回のがはずれだったとして、臭みのない奴だったとしてもやっぱしキロ3000円は高いな。
気安く、リピート出来る価格じゃないわOrz
(豚ベーコンが３キロ作れるの考えるとなあ)
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689 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/11(水) 14:48:38.81 ID:0+hSNzdr0 - 気安く買えるラインだとやはりキロ700〜1000円辺り。
(送料込みで2000円以下にしてほしい)
これなら買えるけど、狩猟者の利益を考えるとやっぱり。
難しい問題だわ。
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