- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 99日目
456 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 00:07:25.40 ID:KKC8WQK50 - >>440
イトーヨーカドーは茹でて刻んであるジャガイモ人参がパックで売ってる。賞味期限1ヶ月以上だからかなり弁理
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473 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 06:57:19.90 ID:KKC8WQK50 - じゃがいもは包丁がいいよ。なぜならソラニンがあるからあつめに剥かないととりきれないから。
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475 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 08:05:33.48 ID:KKC8WQK50 - >>474
芽の回りや皮の表面にもソラニンはあります。和食料理人がピーラーなんか使ってたら笑われますw
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486 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 09:27:40.77 ID:KKC8WQK50 - 和食で人参のかわをむく場合は、薄刃包丁で人参の太い方がら下に捻るようにかわをむく。トルネードみたいにね、大根も1本かわをむく時はこの方法。
確かに家の一人暮らしは自分のやり易いゆなうにやればよい。
ただじゃがいもは厚めに剥いてね
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491 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 09:42:38.81 ID:KKC8WQK50 - >>487
機械はセットする時間、材料の軽い下ごしらえが必要だからそれを含めると人間のが早い、更に人間のが見た目切り口綺麗。機械の良いところは大量に早く出来ること。
つまなんかは人間なら繊維の縦横斜め自由自在に調整できるから刺身用とか煮物用とか用途に合わせられるし細かくできる。機械のつまは一方方向にしか剥けないし太い
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500 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 12:24:20.96 ID:KKC8WQK50 - >>498
新じゃがは大丈夫。あと最近だいぶ品種改良された。20年前は新聞にもジャガイモで食中毒で搬送とかあったね。最近でもたまに死亡例もある。
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510 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/12/02(月) 16:34:58.47 ID:KKC8WQK50 - 今日はスネ肉買ってきたから赤ワインで煮込む。デミソース缶買い忘れたからすき焼きのタレで和風にするか。
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