- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ6
169 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/23(土) 11:36:36.66 ID:PBQNc+1Si - >>168
パスタは寸胴で茹でる。
隣でフライパンでニンニク鷹の爪を炒め、ワインであさりを蒸し、殻が開いてきたらあさりだけ先に取り出します。
残った汁にトマトソース、パスタの茹で汁を加えて煮る。寸胴のパスタは茹で上がったら茹で汁を切って、すぐ寸胴に戻す。
フライパンのソースを寸胴に加えてパスタに和える。箸である程度混ぜたら鍋を揺すって麺全体にソース絡めるように。力仕事です。
混ざったパスタをお皿に取り分けたら、最後にあさりを均等に盛り付ける。
私は実家ではこうしています。
一番時間がかからないし、具が不公平になるのを防げます。
ソース多め、茹で時間短めが大量調理のクツです。
| - 今日の朝、昼、夜飯は何？ 11
712 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/23(土) 23:07:55.82 ID:PBQNc+1Si - 朝：焼き味噌おむすび(じゃこ混ぜ飯)、簡易すまし汁(とろろ昆布・梅干し・鰹節・炒り白胡麻)
昼：大豆のミネストローネ、クレソンとじゃが芋のサラダ(茹で卵・黒オリーブ・アンチョビ)、バゲット
夜：野菜スープカレー(鷄ストック・金時いも・カリフラワー・ピーマン・人参・香味野菜)、手羽ほぐし＆蒸しキャベツ(胡麻だれ)、ピクルス(胡瓜・大根)、白米ご飯
間：ヨーグルト、みかん(長崎味まる)
肴：フェタチーズ＆オリーブ(ペール)
|
|