- 質問スレッド124
682 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/14(木) 16:41:17.10 ID:9556EnUe0 - >>677
おから麻婆は知ってるが、豆腐の代わりに全量おからにするなんてレシピは知らん。
調べてみたらクックパッドには豆腐を使わないレシピもあるみたいだが、
それは「麻婆豆腐の豆腐の代わりにおから」ではなく、
「おからを炊いて味付けを麻婆風味にしたもの」だ。
あと、「○○を食べれば○○予防になる！」なんてのはたいがい眉唾モンだ。
そんなモンを鵜呑みにする奴らが騒いだのが、
「平成ココア騒動」「バナナダイエット」「トマトブーム」「酵素ブーム」とかだ。
昭和の「酸性食品/アルカリ性食品」、古くは江戸時代の「土用の丑の日には鰻」から騙されっぱなしで、
いつまで経っても学習しない。
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- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 98日目
396 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/14(木) 17:09:37.35 ID:9556EnUe0 - >>391
鶏は基本的に飛ばないから。
鶏は歩き回るので腿の筋肉は適度に鍛えられて締まった肉質になるけど、
飛ばないので本来羽ばたく為の胸の筋肉はあまり使われない。
餌だけは豊富にあるので筋肉がやせ衰える事はないけど、鍛えられてないのでスカスカで、
繊維の結びつきも弱い。
旨み成分のアミノ酸なんかも、本体は「筋肉が活動する為に必要なもの」なので、
あまり使われない胸の筋肉には、それほど必要がない為少ない。
（イノシン酸だけは胸の方が多いらしい）
鴨とかの「飛ぶ鳥」の胸肉は、旨みも多く歯ごたえもあるよ。
以下余談。
鶏も全く飛べないわけではないから、「飛ばないといけない状況」を上手く作って養鶏して、
「美味い鶏胸肉」の開発が出来るかも知れんな。
でも活動量が増えるとえさ代なども余計にかかるし、飼育密度も上げられないから、
高価なブランド鶏になっちゃうか。
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- 質問スレッド124
684 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/14(木) 18:38:17.34 ID:9556EnUe0 - 見た目は「みたいになる」かもしれんが、きりたんぽはうるち米だけの方が美味いと思うぞ。
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