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ぱくぱく名無しさん
フレンチのコックだけど何か聞きたいことある？

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フレンチのコックだけど何か聞きたいことある？
630 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/11/02(土) 08:09:54.76 ID:b9Fd1XZ10
先週のNHK歴史秘話ヒストリア、天皇の料理番・秋山徳蔵は
リッツでエスコフィエから直々に学んだんだね。
そのほかタレーランの料理外交にも触れていた。いわく「余計な外交官はいらない、優れた料理人が必要なのだ」。
ザリガニのポタージュのレシピ…ルセットを紹介してた。
フレンチのコックだけど何か聞きたいことある？
633 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/11/02(土) 11:16:45.40 ID:b9Fd1XZ10
パリのリッツでディナーするときも食材は自前で持ち込んだほうがいいのでしょうか？


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