- 塩豚〜その製作と活用 熟成10日目
761 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/11(水) 01:40:17.66 ID:6E9/S43x0 - チャレンジャー乙。七味じゃなくて一味でやったらひょっとしたらイケてたのかもね
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- 【ケチャップ】チキンライス・オムライス【ごはん】
619 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/11(水) 02:26:26.17 ID:6E9/S43x0 - スレチがだが、ジャンバラヤをよく作るけど、トマト缶なりトマトピューレなり
トマトケチャップなりトマトジュースなり、トマト〜○○をいれると、べちょべちょ
にはならなくても、パラパラチャーハンみたいにはならないよ。トマト〜○○が
水分含むからだと思う。もっとも業務用コンロの火力があればどうなるか分からんけど
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- 塩豚〜その製作と活用 熟成10日目
768 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/11(水) 09:27:49.94 ID:6E9/S43x0 - 岩塩使ってたら微量に含まれてるし、わざわざ高純度の亜硝酸塩そのものを
買ってきて、塩とは別に添加する必要があるかどうか？ってことだよね？
メーカーが作るハムベーコンとかなら製品中の亜硝酸塩の濃度をコントロール
する必要があるだろうから塩とは別に亜硝酸塩を添加するだろうけど、個人で
やる塩豚なら岩塩に微量に含まれる分で十分じゃないの？
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- 【薫製】肉も魚も【スモーク】15モク目【燻製】
763 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/11(水) 09:37:44.33 ID:6E9/S43x0 - 部屋とか家の広さ大きさにもよるんじゃね？
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- 【薫製】肉も魚も【スモーク】15モク目【燻製】
764 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/11(水) 09:40:06.31 ID:6E9/S43x0 - あと、空気の流れに関わってくる間取りとか窓やドアの位置や家具の配置とか
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