- 鉄のフライパンって可愛いね 34
735 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/09(月) 20:22:46.71 ID:utQiMuhb0 - 素材としてはブルーテンパーの方が上だけど
扱いやすさまで考えると、確かに極にも分があると思う
| - 塩豚〜その製作と活用 熟成10日目
681 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/09/09(月) 20:31:32.61 ID:utQiMuhb0 - 普通、豚肉は5〜10日、牛肉は1〜3週間程、屠殺解体してから
1〜2度という冷蔵庫より低い温度で低温熟成させて店に出るじゃん
でもそれをやらない未低温熟成の解体したてを塩漬け熟成させたら、
色はめちゃ綺麗だわ、味も香りも最高に良いわで、すげーもんが出来上がってしまった
極薄スライスして、メロンに乗せて食いたい感じの仕上がり
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