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2013年08月28日
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hbVDNqto0
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ぱくぱく名無しさん
カレー大好き！【18皿目】
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カレー大好き！【18皿目】
826 ：
ぱくぱく名無しさん
[]：2013/08/28(水) 11:28:36.30 ID:hbVDNqto0
>>825
茹でた肉と焼いた肉では全然味が違うのと同じで
玉ねぎも飴色と生では煮込んだ時の味が全然違う
玉ねぎの甘さと焦げのビターな味や香りをスープに反映させるのが飴色タマネギの狙いで
そこにこだわらなければ生玉ねぎをそのまま煮込んでも甘さは変わらないのは間違いないと思う
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