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ぱくぱく名無しさん
【薫製】肉も魚も【スモーク】15モク目【燻製】

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【薫製】肉も魚も【スモーク】15モク目【燻製】
628 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/08/28(水) 16:04:53.12 ID:35uArX2QP
スペアリブを燻してみた

http://i.imgur.com/rsSrnlZ.jpg
【薫製】肉も魚も【スモーク】15モク目【燻製】
633 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/08/28(水) 17:39:59.16 ID:35uArX2QP
>>629
そう、熱燻
ミキサーにかけたパイナップルを加えた塩分15%のピックル液に二晩漬け込み、6時間塩抜きの後に扇風機を使って3時間乾燥
燻製は、中華鍋使ってサクラのチップで20分
パイナップル効果で、見た目の割には柔らかく出来たよ

てか、せっかくだから、みんなも画像うpしようぜ


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