- 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ34樽目【ヌカ漬け】
113 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/08/13(火) 05:42:44.91 ID:j3nftMrqO - 糠床を始めて最初ヘチマみたいに大きくなった胡瓜を何本も捨て漬けをしながら根昆布 昆布粉 真昆布等 順番に入れてみましたが
根昆布以外は馴染むのが早く真昆布は1ヶ月に100gづつ入れてみても大体1ヶ月で溶けてしまいます
先日 牛蒡を漬けてみましたが 酒のツマミに成りそうで良かったです
ただ固いので年寄り等歯の弱い方には不評でしたが
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117 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/08/13(火) 10:26:51.83 ID:j3nftMrqO - 酸っぱくなってしまうのは初期の糠床が多いと思う
安定すると酸味は気にならなくなる
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