- ◆◆◆ 包丁の選び方 五十一丁目 ◆◆◆
444 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/07/28(日) 19:50:03.19 ID:jZ1aXmTD0 - ステンレス牛刀21cmが欲しいのですが、助言をお願いします。
予 算：２万以下(できれば１万以下)
使用目的：日常の料理
経 験：普通の主婦
管 理：彼が研いでくれます
砥 石：エビ印化学仕上砥石（＃4000）
利き手 ：左利き
所有包丁：三徳18cm、ペティナイフ、冷凍包丁
母から貰った片刃18cm三徳を両刃に研いでもらって使っていたのですが幅が狭くなり、
少し短くて使いづらいので、ステンレスの牛刀21cmを買おうと思っています。
2chを見るまでの候補は、
1.三條 辰守作 ステンレス槌目SKD
槌目がよさそう。でも高い。錆びやすい？ 評価悪い？
http://item.rakuten.co.jp/yminfo/1366968/
2.唐津厚広スウェーデンステンレス積層三徳包丁
槌目がよさそう、研ぐ回数が少なくてよさそう。でも牛刀は造ってないのかも。
http://item.rakuten.co.jp/saitouhamono/atusw-smisan/#atusw-smisan
切離れがよさそうな槌目が気になっているのですが、実際の使い心地はどうなんでしょう？
上記の２品より、ＶＧ１０やＶＧ１、藤次郎のコバルトを買った方がはかどりますか？
探せば探すほど何がいいのか分からなくなってきました。
これにしとけば大丈夫という品もあれば、ぜひ教えてください。
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