- 気軽に質問して気軽に答えるスレ
705 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/07/28(日) 00:35:58.25 ID:VAp37KPBO - 鮭のタルタル和えを作りたいです｡
鮭は火を通した物を和えます｡
この場合､レンチン､茹でる､フライパンで焼くの三つならどれで火を通すのが良いですかね？
良くある皮付きの切り身です｡
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- そうめん（ひやむぎ）料理
741 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/07/28(日) 02:24:05.67 ID:VAp37KPBO - 普通にノーマルのめんつゆで食べる時に､小さじ１位オリーブオイル入れたら美味しいです｡
冷製パスタの麺をそうめんにするだけで美味しいです｡
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- 【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★2
422 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/07/28(日) 09:04:18.15 ID:VAp37KPBO - 豚コマの唐揚げやら､鶏モモの唐揚げは上手に揚げれます｡
ですが､どうしても鶏皮が上手に揚げれません｡
生姜やニンニクを入れた醤油に漬け込む→粉付ける→揚げ油を熱して､切れ端を入れたら､すぐパチパチってなる位の温度で中火で揚げる→最後強火で揚げて引き上げています｡
私に誰かご伝授下さい｡
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- お弁当画像を晒すスレ18
984 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/07/28(日) 09:07:51.90 ID:VAp37KPBO - 白飯
キャベツの漬け物
鶏皮唐揚げ
鮭のムニエル
なすびの味噌炒め
http://imepic.jp/20130728/309360
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- ハンバーグ 2枚目
138 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/07/28(日) 09:22:41.82 ID:VAp37KPBO - 肉汁を極力出さない焼き方有りますか？
いつも肉汁が逃げます｡
ビーフシチューとハンバーグとかだとシチューでパサパサ感が感じられなくて良いのですが｡
ハンバーグを焼くのみって場合に肉汁が逃げてパサパサしてしまいます｡
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- 【唐揚げ】★★★マイからあげ★★★2
424 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/07/28(日) 11:28:11.43 ID:VAp37KPBO - >>423皮の表面がパサつくと言うか､お店のように揚がらないのです｡
衣も剥がれやすいですし｡
皮が縮んで脂が必要以上にぬけてる気もして｡
鶏皮は､鶏モモとかより揚げ方が特殊なのかと思って｡
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