トップページ > 料理 > 2013年06月30日 > gc5UKpok0

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ぱくぱく名無しさん
◆◆◆ 包丁の選び方 五十一丁目 ◆◆◆

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◆◆◆ 包丁の選び方 五十一丁目 ◆◆◆
226 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/30(日) 21:40:34.17 ID:gc5UKpok0
とにかく、通販で見たことも手に取ったこともない無名の包丁を買うのは頭が悪いな。
通販で買うなら、包丁の良し悪しが判断できるプロの料理人により長年使われて
評価が確立している有名包丁店、メーカーのものに限る。
堺の和包丁や関のステンレス洋包丁と同レベルの包丁を作れる田舎鍛冶などいないと
考えて差し支えないよ。
◆◆◆ 包丁の選び方 五十一丁目 ◆◆◆
227 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/30(日) 21:55:23.32 ID:gc5UKpok0
ttp://saitouhamono.com/tak-Ao2Y.html
ttp://hamono.ocnk.net/product/896

しかも、わけのわからない製造元不明の５２５０円で買える３層鋼（販売主はそのことを表示
さえしていないが、画像を拡大すると異種鋼材の境目の線が見える）の青紙文化包丁が
HRC63〜64もあるなどと表示して売っているが、全く信用できない。
堺孝行の青２無垢材の牛刀１８cm（13,500円）がロックウェル硬度59度台として売っているの
だから。


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