トップページ > 料理 > 2013年06月25日 > 0MtP+wru0

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ぱくぱく名無しさん
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 14
【画像】今日のご飯を潔く晒せ65【画像】

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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 14
964 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/25(火) 04:52:50.17 ID:0MtP+wru0
鶏の胸肉の皮を剥いでササミに見立てて鶏ワサ。

ササミ大に縦長に切り分け、熱湯に40秒ほど入れて上げ、冷水に晒し、キッチンペーパで水分をとる。
刺身のように削ぎ身に切り分け、卵黄を落とし、醤油をかけ、好みでワサビやオオバ微塵切りを加えて混ぜる。

卵黄を落とすのは酒奈亭流。
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220 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/25(火) 23:14:30.12 ID:0MtP+wru0
だからマヨネーズと醤油をかけて混ぜるだけで十分美味いんだと何度も･･･


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