- 【梅干梅酒】梅仕事 29年め【梅ジュース】
151 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/09(日) 07:49:11.19 ID:RiFHS7pFO - 近所の生産緑地のおじさんが「今朝落ちた実。柔らかいからジャムにして」と言う完熟南高梅。
多少茶色くなっている実もジップロック漬けで毎年梅干にしてます。
今年も昨日漬けた袋の様子を見たら、梅酢がたっぷんたっぷん。そして甘い香り。
都区内某所、1kg300円の見切り品に近い産直梅ですが、出来上がりは贈答用にも見劣りしないとろとろの白梅干になります。
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153 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/06/09(日) 18:51:31.47 ID:RiFHS7pFO - >>152
例年は6月下旬に買ってます。
今年は寒い冬で休眠打破の訪れ早く、近所の庭先の梅も1月下旬からちらほら咲いてました。実りも10日〜2週間ほと早い印象だったので、生産緑地へ出向いた訳です。
虫食いなのは承知ですが、梅酢にさっさと浸かるためか失敗なく作れます。どうせ自家消費用ですし。
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