- 質問スレッド123
648 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/05/07(火) 01:51:47.82 ID:h251W33W0 - >>643
ブレンダーとかミキサーでポタージュ状にしても無理？
無理なら入れないで作るしかないかも
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- 炒飯を上手くつくるためのスレッド・15
303 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/05/07(火) 20:34:22.11 ID:h251W33W0 - >>299
マニキュアは料理に関係ないとしても
・量多すぎて温度上がらずベトベト
・鍋振れない
・ご飯の量に対して油少なすぎでこびりついてる
・調味料は合わせて一回で決めて欲しい
色々あるけど大失敗のケースだね
直す点
・油入れたら煙出るまで熱する
・ご飯と卵と具は３分の１〜４分の１に減らす
・油の量は変えなくて良い
・徹底的に鍋を振れ
・味付けは一回で済ます
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- 炒飯を上手くつくるためのスレッド・15
304 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/05/07(火) 20:43:34.05 ID:h251W33W0 - 家で作るチャーハンはとにかく計量しなさい
火力に限界があるんだから一度に投入出来るご飯にも限界があります
家庭用コンロなら一度に１人前しか作れないし
ご飯は２５０ｇが限度と考えるべきです
ご飯２５０ｇ
油大さじ２
卵１個
これでやってみなさい
テフロンで中火でやっても失敗しない組み合わせです
変な具や調味料を入れない限り絶対失敗しません
油多すぎって思うだろうけど
家庭用コンロの低温でパラパラにするならある程度の油量は必要
油慣らしはいりません、油慣らしをすると鍋に油が残るので使う油量が安定しません
油入れて熱する→卵→すぐご飯→木べらやお玉でご飯を崩しながらかき混ぜる
たったこれだけでパラパラになる
とにかくご飯と油と卵の量をきちんと計りなさい
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308 ：ぱくぱく名無しさん[]：2013/05/07(火) 21:05:25.41 ID:h251W33W0 - >>306
> ちゃんと熱していれば油の多少の入れすぎは大丈夫
そうそう
中華屋は油入れすぎにして鍋振りで揮発させてると思う
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