- 調理師として生きるということpart26
627 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/20(土) 00:06:47.57 ID:Mbvtxn77O - 以前に女の先輩で、金魚草だかなんだかのエディブルフラワーとか、金箔とかを刺身に飾りたがってウザかった
包丁も全く研げないくせに…
ある時｢趣味悪くないすか？｣って言ったら
泣いてオーナーに訴えてたらしい
それからしばらくは
頭｢お前、ちょっと盛ってみろ｣
俺｢あ、はい！やってみます｣
先輩｢お客様に出すんだから、この子に任せない方がいいですよ｣
ってのが続いたな
女は面倒だよね
| - 炒飯を上手くつくるためのスレッド・15
123 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/20(土) 22:52:47.23 ID:Mbvtxn77O - 黄金炒飯って、独立した炒飯の一つのバリエーションなのに、
一般的な炒飯の作り方の裏技みたいな扱いだよね
鮮やかさを出すために黄身を増やしたり
ボソボソ感をなくすために油を加えたり
パサつき感を抑えるためにスープを加えてしっとりさせたり
ネットやテレビや書籍で黄金炒飯を勧める人は、そういう事もちゃんと伝えればいいのに
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