- 調理師として生きるということpart26
623 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/19(金) 08:22:01.01 ID:6qMm1wVuO - マンガのボンさんみたいな人とか実際いるから店によるわな
それでも半ホームレスみたいな調理師のおっさんより仕事頑張ってる
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- [食べ]チキン南蛮を広めるスレ[よう]
320 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/19(金) 22:23:51.45 ID:6qMm1wVuO - 近所のスーパーに溶き衣タイプの鶏唐を売ってるんだが、
これに酢豚の素みたいなのをかけてチキン南蛮として並んでる
これに胡麻ふったヤツは油淋鶏と表記されて売ってる
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- 質問スレッド123
460 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/19(金) 22:32:40.18 ID:6qMm1wVuO - >>457
ジンジャーステーキだと、うちは筋切りした後に
1.5Cmの厚みが3/2〜1/2くらいになるまで叩いてる
んで、寄せて戻してから軽く漬ける
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