- 鉄のフライパンって可愛いね 33
264 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/08(月) 01:05:53.71 ID:9JjNd5aL0 - >>259
ほとんど遜色ないよ。
ステン3層は、熱伝導の「率」という材料学の数値ではなく、実際の熱伝導性では悪条件1、好条件1だし
熱ムラの出来にくさも、軽量性もアルミ1枚物に対して悪条件1、好条件1(つまりアルミ1枚も悪条件1、好条件1)
なので、そんなに大きな差は出ない。
そもそも熱伝導率の影響って、宣伝する側が大げさに言うだけで、フライパンみたいな1〜3mmの薄板では
そんなに大きく差が出るものではなく、鉄だってアルミの３０％以下という熱伝導率の悪さだが
「鉄のフライパンは熱伝導率が悪いから使いにくい」なんて話はまず出ないだろ？まぁそういうこった。
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- 鉄のフライパンって可愛いね 33
266 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/08(月) 02:09:17.15 ID:9JjNd5aL0 - >>265
だから「鉄が苦手とする料理用」ではなく「パスタ用」という限定した用途なんでしょ
それに、件の話は鉄との比較ではなくアルミとの比較なので、その辺の流れを把握してから書き込もうよ
パスタ用では関係ないけど、「張り付き、焦げ付き」はアルミの方が酷いわけだし
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- ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具22
32 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/04/08(月) 17:47:19.98 ID:9JjNd5aL0 - >>28
普通の小型泡立て器を
ttp://ans8.jp/pic-labo/a_ls1500_p2.jpg
のように使ってるってことでしょ
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