- 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ32樽目【ヌカ漬け】
826 ：821[sage]：2013/03/13(水) 16:09:06.78 ID:97hAXrMP0 - 昨晩新玉ねぎ漬け込みました！
私は横半分に切って入れてるけど
今回は新玉ねぎでバラバラになると不安だったので
横に切れ目を入れて1cm程残して切り離さないようにして
割れ目に糠を押し込んだ状態で漬け込みました
糠に漬け込むと辛味が弱くなって糠の味がして美味しいですよ
生でサラダで食べられる人ならオススメの一品です！
普通の玉ねぎは何度も漬けて食べたけど、新玉ねぎは今回が初めてなので楽しみ
>>825
玉ねぎ漬けた後は数日玉ねぎの匂いが糠床に残りますが糠床が元気なら
匂いも無くなり乳酸菌も問題ないですよ
太めの棒ネギを10cm位に切って漬け込んでしんなりする位に漬かったら
細かく刻んで醤油と鰹節かけても美味しいよ！
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