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83 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/03/07(木) 23:14:26.17 ID:dXIgWQk30 - >>79
筋が残るのは皮の剥き方が足りないんだろうね。
葉元を落として、断面を一度見てみたら？
内側に筋が通ってる部分が輪っかになって見えるから、
それを取り除くように剥くとかなり厚くやらないとダメって分かるよ。
皮はよく洗って塩や醤油と昆布で簡単漬物にしたり、
ベーコンやハムと炒めたりして一品おかずにしてしまう。
あと、根菜の中では火が通りやすい野菜。
自分の個人的感覚では、かぶと里芋は最後に入れて少し煮るだけで十分。
ガッテンの調理法も面白いよ。
このくらいの加熱でもいいんだって分かるかも。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20091111.html
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