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ぱくぱく名無しさん
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 85日目

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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 85日目
65 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/31(木) 07:42:34.35 ID:pj+ju3rOP
炒飯やチキンライス、ご飯を水洗いして水気を切ってから炒めるとちゃんとパラパラになる。
本来はタイ米みたいな米のが向くんだろうな。

炒め物は火の通りにくいものは薄切りや小さく切るとか
火の通りにくいものから先に炒めるとか
火の通りにくいものは先にレンチンするとか。
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 85日目
66 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/31(木) 07:56:36.50 ID:pj+ju3rOP
肉じゃがって牛肉だとビーフシチューみたいにゴロゴロっとした肉で作るの？
それとも薄切りや切り落とし？
自分はずっと豚肉だったから、切り落としか豚しゃぶ用か焼肉用か生姜焼き用の肉を
一口大に切って使ってる。

あと自分は肉じゃがはメークインで汁だくで作るけど
男爵の時は煮っ転がしみたいに水分飛ばして作るほうが好きで
その場合はひき肉（豚でも鶏でも牛でも）で作っても美味しい。
肉じゃがというより肉とジャガイモのそぼろ煮って感じかもw


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