- ◆◆◆ 包丁の選び方 四十九丁目 ◆◆◆
175 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/19(土) 15:22:34.06 ID:VtxyCa6h0 - ステンレスの柳刃が欲しいんですが、銀三とV1ってどんな違いがあるんでしょうか？
値段は銀三のほうが高い感じですが、研ぎやすさや切れの持ちなどの違いを教えて欲しいです。
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177 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/19(土) 16:13:57.46 ID:VtxyCa6h0 - >>176
すいません、まさおってなんですか？
料理人じゃないですがたまに大勢集まって食事するときなんかに魚いっぱいさばいて刺身作るので、
柳刃が欲しくなったんです。毎日使うわけではないのでステンレスでと。
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179 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/19(土) 17:09:57.58 ID:VtxyCa6h0 - >>178
正夫調べてみました。こっちのほうが研ぎやすそうな印象を持ちました。
あと、おっしゃるとおり自分でググりまくって選ぼうとは思ってるんですが、V１とV10の比較なんかはたくさん目にするんですが、
それらと比べて銀三はどうなのかな〜と言う疑問を持ちました。
ちょくちょく買い換えたりするものでもないですし、お値段も結構するので、しっかり納得して選びたいと思いますので、銀三と
V１の切れ味の持ちと研ぎやすさの違いがしりたいな〜と
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185 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/19(土) 23:26:33.15 ID:VtxyCa6h0 - >>181
なるほど！思わずうなってしまいました。それもよさそうですね〜
>>182
シャプトン1000と5000です
>>183
白ニとの比較参考になります。ただ、実は鋼使ったこと無いので、どれだけ錆びるのかとか
どれだけ気を使うのかってのがわからないんですよ。
ちょっとそこんとこの情報収集もしてみます。
>>184
予算はMAX4万で考えています。
銀三のあの値段の高さは、素材として優れているという証でしょうか？
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