- 一人暮らしで自炊している人のためのスレ 84日目
90 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 10:02:26.91 ID:MEpGhi0R0 - 石油ストーブの上で焼くのが美味い。
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- 【料理の】 アイアンシェフ 【鉄人】
575 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 10:08:04.81 ID:MEpGhi0R0 - てっさは1枚2枚にポン酢たっぷり付けて食うと美味くない。
5〜10枚まとめて取って、少しだけポン酢を付けて口に入れ、
よく噛んで食べると、ポン酢の強い味が大人しくなる頃に、
ふぐのうま味が口の中にブワッと広がってくる。
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- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ3
443 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 10:38:18.12 ID:MEpGhi0R0 - >>440
＞よくハムやノリをチーズでくるくるっと巻いて隙間埋めの飾りにしてるじゃない？
＞ああいうのを作りたいなって思った場合の代用品って何が良いと思う？
あれのメリットは、
・小さい隙間にも入る
・少量作れる
・加熱不要
ってのがポイントね。
きゅうりや長芋をハムや海苔で巻いてもいいと思うし、
きゅうりや長芋をミニ竹輪の中に入れてもいいわよ。
加熱の手間を掛けてもいいのなら、冷凍フライドポテトをチンして海苔やハムで巻くとか、
ブロッコリーの軸やアスパラガスを茹でたもの（チンでも可）でもいいわ。
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- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ3
444 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 11:09:24.36 ID:MEpGhi0R0 - >>442
魚のおかずで揚げない物だと、いわしの蒲焼き風なんかがお勧めよ。
いわしを手開きして骨を取った物を、醤油・酒・砂糖・味醂・生姜などで甘辛く煮て、
最後に水溶き片栗粉で汁に少しとろみを付けた物を前日に用意しておくの。
当日朝は、お弁当箱にたっぷり入れたご飯の上に煮汁を少しかけて、
海苔をたっぷり散らして、蒲焼き風のいわしをどーんと2〜3匹乗せて、
刻んだ青じそを上から散らして出来上がり。
あとはお野菜のおかずやさっぱりしたおつけ物などを適当に入れればいいわ。
いわしが安いときにまとめて煮て、お弁当一回分ずつジップロックに小分けして、
空気を抜いて冷凍しておくと便利よ。
鰤やかじきまぐろの照り焼き（鍋照り）なんかもおかずにはいいと思うし、
手間を厭わないなら鰺の干物などを焼いて、ほぐして骨を取って、
ご飯の上に敷き詰めてもいいと思うわ。
普通のお弁当箱じゃなくてランチジャーなら、汁物も持たせられるし、
おかず容器はタッパーのように密閉できるから、鯖の味噌煮とかもおかずに出来るわよ。
汁物があるとおかずのボリューム感が無くてもご飯はすすむし、
野菜をたっぷり入れた汁物で野菜を取ることも可能だし、
おかず容器2個のランチジャーにして、一つはサラダにすることだって出来るわ。
カレーやシチューなどもスープ容器に入れることが出来るし、
夏はざる蕎麦・冷やしうどん・冷やし中華だって持たせられるわよ。
今は過疎ってるけど、ランチジャースレを見てみるのもいいわ。
やっぱり弁当箱はランチジャーに限るよ！！3 ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/bento/1264666397/
【ほかほか】ランチジャー・保温弁当箱のレシピ2 ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1165774724/
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- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ3
447 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 12:34:07.07 ID:MEpGhi0R0 - >>445
ブロッコリーやアスパラは茹でて冷凍できるわよ。
でも食感が悪くなるので、あんまりお勧めできないわ。
きゅうりは冷凍に向かないわね。
長芋はねばりがあるけど、すり下ろすんじゃなくて拍子木に切って巻くのよ。
サックリした食感で美味しいわよ。
切ったら酢水にちょっと晒して、水気を拭き取って巻くといいわ。
こうすると変色がいくらか抑えられるの。
汁気の多い丼物はそのままお弁当にすると、ご飯が汁を吸ってふやけて美味しくないけど、
ランチジャーならご飯と具を別々に出来るから、親子丼なんかも持っていけるのよ。
ランチジャーは本当に便利よ。
冬の暖かいご飯と汁物もいいけど、
夏場で食欲がないときなんか、冷たくてさっぱりした麺類がとても喜ばれるわ。
それに、麺類なら簡単に出来るわよ。
例えば、
・スープ容器 濃縮めんつゆと、薄める分の水を氷で入れるだけ
・ご飯容器 硬めに茹でて水で締めたうどん（乾麺）の水気を切って、
麺がくっつかないようにごま油を少しまぶして入れるだけ
・おかず容器大 サラダとハムなど、ボリュームが足りないならいなり寿司やおにぎりなど
・おかず容器小 麺の薬味（きざみねぎたっぷり・天かす・おろし生姜やわさびの小袋・
錦糸玉子・アルミホイルに包んだすり胡麻やきざみ海苔）
こんな感じかしら。
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- 【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ19】
625 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 18:17:53.25 ID:MEpGhi0R0 - >>624
たまねぎはよほど大量じゃなければ問題なし。
ピラフなどでやったことがある。
蟹・貝・鶏腿は問題なし。
白菜・おろし大根を炊き込み御飯に具材として入れるというのは、
聞いたこともやったこともない。
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- 物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるｽﾚ3
450 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2013/01/05(土) 18:25:36.69 ID:MEpGhi0R0 - 熱湯だと中心まで水が染みこむ前に表面の糊化が始まって、
糊化した先には水が染みこみにくいから、
芯が残って表面がベチャッとしちゃうわよ。
夏場のぬるい水道水（〜40℃）くらいなら、お湯を使っても大丈夫よ。
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