- ◆◆◆ 包丁の選び方 三十九丁目 ◆◆◆
125 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2011/10/27(木) 15:51:22.24 ID:NtGt7G5I0 - 値段が高くても割込みの方が厚みがあるから抜けは悪いよ。
カボチャ切るには厚みがある方がいいけどキャベツ刻のは薄い方が切れ味いいよね。
うちにあるのだと友達にもらった辻調教材の日本武の牛刀が切れ味はすごくいい。錆びるけど。
同じ全鋼でもステンレス包丁は全鋼でもなぜかみんな分厚い。
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137 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2011/10/27(木) 23:04:57.37 ID:NtGt7G5I0 - >>129
確かに。うちにある利器材使った黒打ち三徳は割込みだけどじゅうぶん薄い。
正本の割込みは分厚い。
ただかなり研ぎ減ってシルエットが筋引きに近づいてるからそのせいでもあると思う。
研ぎ下ろしてるけど、もともと薄いのにはかなわない。
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138 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2011/10/27(木) 23:12:37.31 ID:NtGt7G5I0 - >>133
とくに女性に良い包丁買ってあげようとするときは、実際に現物持たせてみた方がいいよ。
むちゃくちゃ手が小さい子いるし、想像できないぐらい腕力が無い子がいるから。
持ち比べさせたら同じサイズの包丁でもこっちの方が
http://tojiro.net/jp/products/knives_w_color.html
使いやすいなんて子もけっこういます。
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