- ∞ おせちのこだわり ∞
900 ：ぱくぱく名無しさん[]：2010/12/30(木) 12:27:56 ID:6Av9rfze0 - 初めておせちを作ります。質問なんですが
一晩重曹をいれた水にさらした黒豆を中火で１５分煮立てた後に
煮汁を捨てるレシピと捨てないでそのまま煮るレシピがあったのですが
どっちが正しいんでしょうか。教えて下さい
つか昨晩水に浸して今日の時点で豆が芽吹いているような
皮がはじけまくっているんですが・・安い豆だったから？
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903 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2010/12/30(木) 16:47:30 ID:6Av9rfze0 - >>902
ありがとうございます。圧力鍋で火から下ろしたりして煮たら
３時間ほどでやわらかくなりました。
＞例年２２〜２３品作るけど
すごいですね・・。
母の代わりにつくろうとしたのですが、黒豆だけでくたくたになりました。
なんか黒豆の皮が白くなってるんですが・・・重曹入れすぎたんかな
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