- 料理の嘘・迷信・誤解
452 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2010/11/05(金) 12:24:22 ID:/vHXVqrb0 - >>329は、「大量に作ると旨い」という説について、条件を一切付与していない。
ということは、これが「全ての料理について当てはまる説だとされて広がっている」と
>>329が定義していると解釈されても仕方が無いのではないかな。
というか、>>329はそういう言訳で誰かに大量の不味いものを食わされ続けているんだな。
大変だな。
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- 【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】
43 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2010/11/05(金) 12:36:00 ID:/vHXVqrb0 - これから寒くなると白菜が旨くなる。
白菜が旨くなると、餃子が旨くなるw
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- 酒の肴〜12品目〜
761 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2010/11/05(金) 18:05:35 ID:/vHXVqrb0 - >>760
うちでは薬缶一杯に湯をぐらぐらに沸かして、笊に入れた下処理済みの
切り分ける前の白子にぶっかける方法をとっている。（火傷注意）
熱湯かけると、きゅきゅきゅっと皮が縮んでぷりっとして、
見るからにうまそうになってくるので、そこで冷水に取る。
これだと火が入り過ぎなくていいよ。
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