- 【アコギ】アコースティックギター購入前の相談室46
411 ：ドレミファ名無シド[sage]：2013/03/30(土) 21:12:19.47 ID:21sW+ucr - ＜脂肪のかたさが畜種によって違う理由＞
脂肪酸の二重結合の多寡を示す価にヨー素価という数値があります。
牛脂で 25〜60，豚脂で 46〜70，馬脂で 71〜86,
コーン油で 88〜147，イワシ油で 163〜195となっており，
畜肉脂肪よりも植物油や魚油の脂肪酸の方が二重結合を多く含むことがわかります。
多価不飽和脂肪酸の割合が多いほどその脂肪の融点が低い傾向がみられるのです。
コーン油でええんちゃう？
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