- 美味しんぼ194「しょうがなかった」
398 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 02:18:54 ID:BqlSK/iv0 - 小学校の教育で、水に良い言葉をかけると結晶が綺麗になるという趣旨の
電波本「水からの伝言」というのが使われて大問題になったけど、たしか
へちかんだっけ？なんか岡星の店に「良い水のにおいがする」とかいって
やってきたのって、インチキ科学そのものだと思う。
科学的根拠が無いのに、脱脂大豆から作った醤油は不味いとか似非科学を
垂れながすのは、あるある大辞典と同じく大変なことであって、もっと問題に
すべきだとマジで思う。
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404 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 02:56:39 ID:BqlSK/iv0 - >>401
うどんだのスパゲッティだのシンプルな小麦麺については、
機械は人間には叶わないね。
マカロニだとか特殊な形のものや、蕎麦はまだ人間のほうが
上かもしれないけど。蕎麦ももう駄目かな。
精米技術とかもそうだけど、ほぼ均一な粒に対するアプローチ
は科学技術が人間を上回っていると思う。
>>402
マイナスイオンとか、あれ系の似非科学だと思うんだが・・・。
あと和三盆がいいとか、廃蜜糖から作った化学調味料は駄目だとか
いうのも、ただの主観だ。
手作りジャムが甘さ控えめというのも嘘であって、保存性はもちろん
トロミを出すにはペクチンと十分な量の砂糖が必要だから、保存料が
無い方がくどい味になるんだよね。
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408 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 03:55:55 ID:BqlSK/iv0 - >>406
クリ子が「外を歩いていて水の臭いを嗅ぎ取ったですって？」
とか言っているよ。
精神論だけなら、別にいいんだけどねぇ。
金箔は王水にしか溶けないから味に影響しないとか、科学と
似非科学を混ぜているから、教育上許せない作品になるんだよね。
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409 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 03:58:16 ID:BqlSK/iv0 - >>407
保存性も必要ない、トロミも必要ないなら、ジャムである必要すらないよ。
水を加えないで加熱すればいいんじゃない？
焼いたリンゴみたいにさ。
ジャムというのは砂糖とペクチンが反応してゲル状になったものを言うんだよ。
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410 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 04:00:53 ID:BqlSK/iv0 - 今見返したけど、屁痴漢のもっているヤカンも鉄製に見えるんだけど陶器製？
鉄製の場合、お茶をいれるには向かない。
お茶のカテキンは鉄分を結合するから味も落ちるし、健康効果も落ちる。
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- 美味しんぼ194「しょうがなかった」
412 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 04:45:23 ID:BqlSK/iv0 - >>411
ペクチンはいれるんじゃなくて、果物が最初からもっているものだよ。
皮と身がくっつていているのもペクチンだね。
ジャムと言うのは、それと砂糖を反応させて、パンとかに乗せて食べる
食べ物だよ。特にゲル状である必要性はパンに染み込んでベチョベチョに
ならないことだろうね。
作中のヨーグルトにいれるっていうのは、例外的だよ。
いずれにせよ、保存性も何も考えないなら砂糖は新たに添加すればいいわけだ。
作中で全く砂糖をいれずに、ヨーグルトに混ぜる時だけ砂糖と煮た果物を混ぜると言うなら
なんとなく理屈は通るけどね。最初から砂糖をいれる大義名分はあくまでトロみと保存性だよ。
＞そこは受け取り方の違いかな。おれは精神論＋多少の脚色で受け入れられるけど、それを嫌がる人がいてもおかしくはないね。
脚色というか、作品全体を通して都合のいいことは科学肯定で、都合の悪い事は
科学的根拠も無く否定というのが、問題なんだよね。
カリーが異常者だと気づいた人がいいけど、そうじゃない人は前者も後者も科学的
だと思い込んでしまうからね。
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- ◆漫画家達の愚痴はここだけに汁！75◆
118 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 06:06:59 ID:BqlSK/iv0 - 絵に使うなら純正のをお勧めするよ。
安さに負けて2度リサイクル品を買って
グラデとかあんまり綺麗に出ないなあ
プリンタがぼろくなったせいかと思っていたが。
途中で純正に換えたら綺麗になった。
テキスト書類のプリントとかならリサイクル品でも全く問題ないと思うが。
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- 美味しんぼ194「しょうがなかった」
431 ：名無しんぼ＠お腹いっぱい[sage]：2008/05/03(土) 13:29:12 ID:BqlSK/iv0 - >>416
加ト吉の事件って知らないわ。
ただ、冷凍うどんにはタピオカ粉、ようは澱粉を混ぜている
事が多いから、単なる小麦麺と比較は出来ない。
いずれにせよ、機械打ちに人間の両の腕だけでは勝てないよ。
>>424
言っている事はどこも変わってないよ？
どっか変わっているところあるなら、引用してくれ。
ワインの話はひどいね、国産ワインなら魚介類にも合うとかね。
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