- 岡山No1ラーメンを語ろうvol.21
84 ：名無しさん[sage]：2018/11/09(金) 13:52:28.12 ID:XuEPFTVg - 噂の116に挑んでみた
混雑してると嫌だなと思ったのでランチタイムを外して訪問したものの
なんと若い客でほぼ満員。ギリギリ座れるレベル
一昔前ならダントツの隣は鬼門ってイメージだったのに
今やダントツはきずな今粋に客をとられて見るも無残
116の方が繁盛感あって、否応にも期待が高まる
食券で豚大盛並をチョイス
豚しゃぶしゃぶの量はダントツ以上
魚介出汁スープとの相乗効果で豚にしっかり味が染みていて旨い
感覚的にはいきなりステーキ200gより腹にたまるボリューム
これで550円なのは店主の営業努力を感じられる
スープは削り節をダイレクトに浮かせるほど魚介がつよいが
あっさり味で、いくらでも飲めるおいしさ
スープの底には炙った牛脂も入っており、あっさりの中にコクがある絶妙なバランス
但し、個人的な感想になるが麺がいまいち
全粒粉ベースの中太麺はやわらかすぎてスープにも絡みづらい
豚もスープも良かっただけに残念
卓上のホワイトペッパー、一味、キムチの味変で
あっさりからこってりまで一杯で楽しめるのは○
トータル評価◎
麺の味が特殊なので他人には勧められないが、個人的には大満足
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