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91 ：病弱名無しさん[sage]：2017/09/22(金) 16:11:32.00 ID:IcKqFaNb0 - 「缶コーヒーは悪魔の飲み物」と医者が言う理由 9/22(金) 6:00配信
ダイヤモンド・オンライン 「缶コーヒーは悪魔の飲み物」と医者が言う理由
知らず知らずに体の不調を生み出し、日々のイライラから肥満・老化・病気までを生
み出すものの正体とは？ 缶コーヒーをはじめ清涼飲料水は、私たちの体を蝕む悪魔
の飲み物だった！ 人体のメカニズムを解析する生化学や、世界中の最新論文を熟
知し、20万人以上の臨床経験を持つ牧田善二氏の新刊『医者が教える食事術 最強
の教科書』から、内容の一部を特別公開する。
【図0-2 人気の清涼飲料の糖質量の図表はこちら】
● 知らずに体の不調をつくっているものとは？ ――いかにも健康に良さそうなもの
の正体
「今日も1日、頑張ろう」
保険関係の企業に勤める30代半ばのＡ氏は、毎朝、会社が入っているビルに設置
された自販機で缶コーヒーを買います。それを持って自席につき、飲みながらパソコ
ンを立ち上げメールチェック。こうして1日を始めるのが日課になっているのです。
Ａ氏のように、缶コーヒーを欠かさないビジネスパーソンをよく見かけます。テレビ
で流されているＣＭでは、「すっきり目が覚め、爽やかな気分で仕事にのぞめる」と
いった印象づけを行っていますから、その影響を受けているのかもしれません。
しかし、健康を大事に考えるビジネスパーソンにとって、缶コーヒーは悪魔の飲み
物。口にするのは絶対に避けたほうがいいのです。
缶に限らずペットボトルも同様ですが、そうしたものに入った「コーヒー飲料」は、カ
フェで売られているいれたてのコーヒーとはまったくの別物。「砂糖の塊が解けた液
体」に過ぎず、健康に悪いことはあってもいいことなど1つもないからです。
下の図0-1を見てください。よく見かけるコーヒー飲料の、1本あたりの糖質含有量
を示してあります。
「ボス ホームエスプレッソ ラテミックス 甘さ控えめ」という商品の場合、1本に65・1
グラムの糖質（＊）が含まれています。角砂糖にして、なんと16個分くらいに値します。
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92 ：病弱名無しさん[sage]：2017/09/22(金) 16:13:16.23 ID:IcKqFaNb0 - にもかかわらず、「甘さ控えめ」とうたわれています。この売り文句に惹かれて「これ
なら健康に良さそうだ」と判断している人も多いのではないかと思います。
＊正確には炭水化物＝糖質＋食物繊維だが、食品中の食物繊維はわずかなので、
ここでは糖質≒炭水化物とする。
コーヒー飲料に限りません。下の図0-2にあるように、自販機やコンビニで売られて
いる身近な飲料は、大量の糖質を含んでいるものが多いのです。
コーラなどの甘い清涼飲料水が糖分を多く含むことはわかるとして、注意が必要な
のはいかにも健康に良さそうな商品です。代表的なところをあげただけで、ウイダー
inゼリー・エネルギーに45グラム（角砂糖11個分）、ウェルチ オレンジ100に96グラム
（角砂糖24個分）、C.C.レモンに50.5グラム（角砂糖12個分）といった具合に大量の糖
が含まれています。
本来、健康な人間の体内には約4.5リットルの血液があり、その中のブドウ糖濃度
（血糖値）は空腹時90mg/dlです。つまり、その血液中には4グラム前後のブドウ糖が
存在します。それだけあれば十分だから、この数値なのです。
では、4グラムでいいところに、コーヒー飲料などを飲んで、いきなり大量の砂糖が
ドバーッと入ってきたらどうでしょう。人間の体がまったく想定していなかった、ばかげ
た事態が起きるのです。
● 「血糖値」が健康管理の最大のカギである ――日々のイライラから老化・病気ま
で生み出すもの
「血糖値」という言葉は、あなたもすでにご存じでしょう。会社の健康診断でも、「空腹
時血糖値」や、ここ1〜2か月の血糖値の推移を見る「ヘモグロビンA1c値」が調べられ
ているはずです。これら数値が高ければ糖尿病が疑われます。
この血糖値、糖尿病に限らず、あなたの健康状態のすべてを決めると言っても過言
ではないのです。
第一に、「血糖値が高い状態が肥満をつくる」という事実があります。詳しいメカニズ
ムについては新刊『医者が教える食事術 最強の教科書』で解説していますが、あなた
が太るのは脂っこい食べ物をとったからではなく「血糖値が上がったため」です。逆に、
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93 ：病弱名無しさん[sage]：2017/09/22(金) 16:14:25.86 ID:IcKqFaNb0 - 血糖値を低く抑えることさえできれば、肉を食べようと、揚げ物を食べようとあなたは確
実にやせていきます。
太っている人が「やせなさい」と医者から言われるのは、肥満があらゆる病気の引き
金になることはもはや疑いの余地がないからです。脳疾患や心疾患、がん、認知症な
ど、怖い病気はみんな肥満と関係しています。
一方で、糖尿病患者には、こうした病気の罹患率が高いことが明らかになっています。
つまり、そもそも血糖値が高いこと自体が、体にあらゆる悪さをしているのです。
これも詳しくは『医者が教える食事術 最強の教科書』で書いていますが、血糖値が高
いことで免疫力が落ち、さらには「ＡＧＥ」という悪玉物質が体の中でつくられ老化が進
みます。血糖値が高ければ、血管も内臓も、皮膚などの外見もぼろぼろになってしまう
のです。
また、血糖値が安定しないことで、イライラ、眠気、倦怠感、吐き気、頭痛といった不快
な症状も招きます。
まさに血糖値は、健康管理における最大のカギと言えます。それを理解している人た
ちは、自分の血糖値に無関心ではいません。
たとえば、海外のサッカーチームで活躍する、ある日本代表選手は、パフォーマンスを
上げるために、「FreeStyle リブレ」という器具を用いて血糖値をコントロールしているそ
うです。
リブレは本来、糖尿病の患者さん用に開発されたものですが、意識の高い人たちは自
分の健康管理のために使いこなしています。つまり、知的なビジネスパーソンがエビデ
ンスのある健康づくりに励もうと思ったら、「血糖値をコントロールする」というテーマを第
一に掲げるべきなのです。そして、それには食事を大切に考えるしかありません。
● 現代人の多くが実は「糖質中毒」である ――血糖値スパイクが引き起こす不快感
ところが、知的なはずのビジネスパーソンの多くが、飲む必要のない糖質
たっぷりの飲料をとることで、朝から血糖値を盛大に上げています。
血糖値を上げるのは、ひとえに糖質です。脂質やタンパク質などは上げません。だか
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94 ：病弱名無しさん[sage]：2017/09/22(金) 16:15:41.89 ID:IcKqFaNb0 - ら、バターで焼いた肉をたくさん食べても血糖値は上がらないし、血糖値が上がらない
から太ることもありません。
一方、たった1本の飲み物が、血糖値を急激に上げ、肥満をつくり上げ健康を害してし
まいます。そこには、大量の糖質が含まれているからです。
糖質は炭水化物と言い換えることができます。実際に、糖質たっぷりの清涼飲料水に
は「糖質〇グラム」ではなく「炭水化物〇グラム」と表記されているものがほとんどです。
だから気づきにくいのです。
この糖質（≒炭水化物）は、ごはんやパン、麺類、果物、ケーキやせんべいといったお
菓子、清涼飲料水など、ビジネスパーソンが普段から摂取しているさまざまな食べ物に
含まれます。
こうした糖質を含む食べ物を摂取すれば、例外なく血糖値は上がりますが、上がり方
はさまざまです。下の図0-3を見てください。
ごはんやパンなど固体のほうが血糖値の上昇が緩やかです。それは胃の中での消
化に時間がかかるからです。ところが、液体の場合、あっというまに胃をすり抜けて小
腸へ届き吸収されるために、一気に血糖値が上がるのです。健康な人の血糖値は、空
腹時で80〜90mg/dl（以下単位省略）前後です。そこでごはんやパンを含んだ食事をと
れば、1時間後に120くらいまで上がり、やがてゆっくりと下降していきます。こうした緩
やかなカーブならばいいのですが、液体で大量の糖質をとると、とんでもないことになり
ます。
液体の糖質は口にしてすぐに血糖値が上がり始め、30分後にはピークに達してしま
います。缶コーヒーを1本飲めば、糖尿病のない健康な人でも30分後には血糖値が
140くらいまで急上昇します。これを「血糖値スパイク」と呼びます。
血糖値スパイクが起きると、今度はジェットコースターのように一気に下降して、血糖
値が低すぎる状態に陥ります。
このときに、体の中で起きている変化について簡単に説明しましょう。血糖値がぐんと
上がると、セロトニンやドーパミンといった脳内物質が分泌されて、ハイな気分になりま
す。だから、「仕事前に気合いを入れるには缶コーヒーがぴったりだ」と誤解してしまうわ
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95 ：病弱名無しさん[sage]：2017/09/22(金) 16:16:24.28 ID:IcKqFaNb0 - けです。この、ハイな気分になるところを「至福点」と言います。
一方で、血糖値が急激に上がったことを察知した体は、それを下げるために慌てて膵
臓から大量のインスリンというホルモンを放出します。そして、血糖値が急激に下がりま
す。
血糖値が大きく下がると、ハイな気分から一転、イライラしたり、吐き気や眠気に襲わ
れたりと不快な症状が出ます。すると、「またあのハイな気分になりたい」とばかり、血糖
値を上げる糖質が欲しくなり、同じことを繰り返してしまうのです。
これは、「糖質中毒」という脳がおかしくなってしまった非常に深刻な症状です。しかし、
中毒に陥っている本人には、その自覚がまったくありません。
実は清涼飲料水などのメーカーは、人の至福点について計算し尽くし、商品を設計し
ています。言ってみれば、糖質中毒患者を増やすことで利益を得ているのです。知的な
はずのビジネスパーソンが、それにまんまとはまってはいけません。
（この原稿は書籍『医者が教える食事術 最強の教科書――20万人を診てわかった医
学的に正しい食べ方68』から一部を抜粋・加筆して掲載しています）
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