- 【アトキンス釜池】糖質制限48【その他の剽窃者】 [無断転載禁止]©2ch.net
656 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 05:37:43.49 ID:Z8s1znkd0 - >>634
その通りですね。
最近は「蒸し料理」に興味を持ってます。
野菜は茹でるとビタミン流出するし、電子レンジだとポリフェノールが
化学反応を起こして発癌物質に変化したりと厄介なので、蒸すのが
一番だと思いました。
もしくは汁ごと飲めるスープや煮物がいいですね
茶碗蒸しや、和風の蒸し物って本当に美味しいですよね
オイルを使わない日本の伝統的な蒸し料理をもっと学ぼうと思います
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657 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 05:40:31.19 ID:Z8s1znkd0 - 最近、江戸時代のレシピにハマっていて江戸料理研究家の柳原尚之さん
とかが歴史上の偉人が愛したレシピを再現したりしてますが、大変参考に
なります。
YouTubeで「歴人めし」と検索すれば動画が出てきます
柳原先生は３６歳の和風イケメンですよ
和食を食べている人ってみんな肌が綺麗
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658 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 05:46:06.09 ID:Z8s1znkd0 - 太宰治の歴史を調べると８０年前くらいでも
「シャケなんて正月に一回食べられるか食べられないかというほどの
贅沢品だった。それなのに津島君（太宰治の本名）ときたら白米の
オニギリにシャケを具にした弁当を毎日もってきて食べているほど
の大金持ちだった！
わしらなんて茶色い飯しか食った事ないのに津島君は白米だった」
と当時の同級生が太宰治の富豪っぷりを語っています。
これを見ると太宰治が学生だったのは今から８０年くらい前ですが、
その時代でもまだ鮭が贅沢品扱いで年に１回くらいしか食べない
ってことは、動物性タンパクを摂取する機会は８０年前の日本人でも
まだ少なかった。一部の金持ちを除いては。
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659 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 05:51:07.14 ID:Z8s1znkd0 - 江戸時代の時代劇ドラマを見ると、よく軍鶏鍋屋にしょっちゅう庶民が
出入りしたり焼き鳥を食べたりしてるシーンが出て来るけど、８０年前
ですらまだシャケすら高級で食べられなかったはずなのに、３００年前
の江戸時代にこんなにしょっちゅう獣肉を庶民が食べていたのだろうか？
と疑問です。
TV局の資金提供バックスポンサーは必ずといってほど●●食品やら
●●乳業やら●●牛乳やら食肉産業と乳業界が絡んでいるので
牛乳や肉が体に良くないと思わせるセリフやシーンはカットされたり
バラエティ番組でもうっかり医者がそのような発言をするとカットされ
たり、もしくはそのような発言をしないよう規制されたり、内容を変更
するように言われたりするそうですが、時代劇ドラマでもそうなのかな？
なんて思いました
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660 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 05:55:26.92 ID:Z8s1znkd0 - まあ奈良時代でも貝類や魚を食べていたのは間違いないので
日本人が動物性タンパクがゼロではなかった事は分かるのですが
動物性２割、植物性８割、と言ったところでしょう。
でもそれは殿様クラスの話であって、庶民は奈良でも江戸でも
アジの干物すら買えなかったので「菜飯」や「雑穀ご飯」や「芋」
ばかりだったという文献を見ました。
ちょっとお金ができると贅沢してアジの干物を一匹、朝食に出す
という感じが江戸時代の庶民のようです。
このくらいの頻度が健康に良かったのかもしれませんね。
今のように毎朝ヨーグルトにチーズたっぷりのトーストにハムエッグ
なんてのは動物性タンパク過多だと思います。
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661 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 06:02:31.76 ID:Z8s1znkd0 - 徳川家康が毎日食べた麦飯と八丁味噌汁の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=slA7nolh7V4&list=PLIdfAGKo0lPtTsBOe1_t4MClbyVyp_ssh&index=7
平均寿命５０年だった江戸時代に、家康は麦飯など質素な食事で７５歳まで
生きたそうです。
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667 ：病弱名無しさん[]：2017/05/28(日) 23:07:23.26 ID:Z8s1znkd0 - 【現代ビジネス】あなたは何も知らずに食べますか？
http://gendai.ismedia.jp/articles/-/38718
・フルーツにホルモン剤投与で甘味倍増
・20年前にはこれほど甘いフルーツは存在しなかった
・品種改良では出せない甘さ
・薬品によって人工的に甘味を出している
・酸味を抑えて甘みを出すためにヒ酸鉛という農薬
・科学的に作られたニセモノの味
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