- 「刺身定食はありえない」inバイク板
961 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 11:20:18.40 ID:dL8mowKa - >>954
おっしゃるように客としては美味しいものを食べさせてもらうのが最終的な目的だけど
その過程で色々な驚きや感動、知識の吸収があるのも嬉しい
はじめての店で料理が手書きメニュー、値段の記載がなかったらワクワクしてくる
お酒や基本メニューなど価格があればそれを手掛かりにするし
ネットの口コミの料金目安や店構えで大体の予想は出来る
料理を堪能しつつ、大将や料理人の蘊蓄聞いて、ほろ酔い気分で満足して
お勘定が予想より安かったら嬉しいし、予想範囲なら自分の感覚が正しいと思う
大幅に外したら自分にはまだ早い店と思うか、自分の勉強不足と反省
もちろんカッコだけであかん店はあるけどそういうとこは途中で出るわ
刺身の盛り合わせ内容やおすすめ等店に任す場合もあるけど
それは客が店の仕入れや良心を見る場合
馴染みになると向こうもこっちの好みわかってくれるので任す場合も多いけどね
|
- 「刺身定食はありえない」inバイク板
962 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 11:25:51.46 ID:dL8mowKa - >>956
食事しながらお酒も飲むんだよ
お酒は食事の一部
飲むか食うかの二択じゃない
飲むだけが目的ならバーにでも行く
>>957
作り置きが効く料理や寝かす時間が必要なのは冷蔵庫から出してくるよ
あえたり、炙ったりが必要なのはその日にするだろうけど
夜のみの営業でも仕入れや仕込みはお昼前からやっているから
|
- ツーリング先での食事をうpするスレ36杯目
392 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 12:22:26.50 ID:dL8mowKa - 画像すら満足に貼れないのを嫁にもらうと後が大変だぞ
|
- 「刺身定食はありえない」inバイク板
965 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 13:04:53.01 ID:dL8mowKa - >>964
確かに瀬戸内などは新鮮な魚を出すわりに安い店も多いが
そういうとこの料理人は天ぷらや焼き物がダメだったりする
でも中には京都や大阪の名店で修行して美味いのを出す料理人もいる
出汁の取り方や煮物でどこ系列の修行かがわかったり
そういう話題で話が膨らむのも楽しみの一つ
洋食は都市部が絶対に美味い店多いよ
お金を使える人で洋食を好む人数の問題
ただ最近は地元で店を開きたいっていう料理人も増えたので
通ってあげてそういう人を育ててあげたいね
|
- 【デリ】ビジホに泊まった時の高揚感12【キャバ】
154 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 13:06:55.67 ID:dL8mowKa - キャバクラミーティングか？
|
- 「刺身定食はありえない」inバイク板
967 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 15:24:09.08 ID:dL8mowKa - >>966
佐世保や岩国あたりを言っているのかな？
都会でもないけど田舎じゃないぞ
沖縄のは嘉手納や普天間以外は田舎だけどな
|
- ツーリング先での食事をうpするスレ36杯目
397 ：７７４ＲＲ[]：2020/04/02(木) 18:58:50.95 ID:dL8mowKa - >>395
ホルモン焼く時の順序が逆
最初に脂側焼くとせっかく美味い脂が落ちるだろ
腸のついていない方をじっくり焼いて、食べる直前にひっくり返してさっと脂側を温める
|