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292 ：Anonymous[sage]：2016/11/04(金) 15:55:07.48 ID:8kcgOriG - >>290
私は基本いつも5L仕込み。モルトは1.5㎏、マッシングの水は4.5L。
普通の調理用5L鍋でマッシングし、別の3.5L鍋にステンレスのザルを乗せ、オタマ使ってマッシュアウト。
ちょっと容量が足りないので、他の2L鍋と小ザルも併用。
5L鍋はすぐに洗浄し、そこへ1回だけロータリング、そのまま煮込み。
残った複数の鍋を使い、8Lほどスパージング。
ワオート全てが沸騰してから90分煮込み。ホップビタリング60分。
アロマホップは消火と同時投入、蓋して10分放置のバーストホッピング。
ホップはお茶用パックに入れてホチキス止め。ホップも最後に1Lほどスパージング。
シンクで氷水冷却後、8L梅酒ビンに移し、イースト投入で一次仕込み終了。大体5Lくらいになる。
なるべく自宅に元々ある普通の調理器具でやろうと思って考えて、こんな感じに行き着いた。
BIABは一度やったけど収率が気になってもうやっていない。
二次発酵は、330mLの小瓶にスティックシュガー(3g)、王冠締め。
打線器は昔ハンズで買ったセットに入っていたやつを10年以上使ってます。
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