- オーブンレンジ・電子レンジ 45台目
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2020/07/24(金) 01:16:41.86 ID:UroNZf8s - >>693
>>701
ろくろくうるさいわりには動画全然見てないのな。
うちの石窯は火力が強いから10℃~20℃下げてるが、石窯でも逆に火力足りないって人もいたとそのろくキッチンってのが動画に出てたよ。
コンベクションなら全部高火力だから10℃~20℃下げろなんて、ろくキッチンですら言ってなかったわw
うちのMRO-SBK1も10℃くらいむしろ上げてちょうどいいし、前のER-G6の方はふつうの山食パンも上だけ火が強すぎて側面に色がつきにくく、上だけ焦げかけて上の部分だけ水分失ってパサついたのに対し、SBK1は+10℃でちょうどよく全体ふんわり焼けてるし。
逆にオーブンシートを敷いた型に流してやくロールケーキは、SBK1だと20℃上げないとシートが遮ってるのか熱のあたりが弱く焼き面の水分が飛びにくく生地がベタ付き、巻いた時外巻きだと焼き面が剥がれる。
上下ヒーター式の方が上からの熱のあたりが強かったせいで設定通りでも水分が適度に飛び、ベタッとせずふんわり仕上がった。
ロールケーキ用スポンジは水分が飛ぶからコンベクションはダメ？全く逆のことが起きたがw
シフォンケーキもER-G6では下の焼きが弱く底上げしたり、アルミ被せないと上だけ焦げかけて上だけが苦くなったりパサパサになったりしたが、SBK1では底上げ経験なし、全体綺麗にやわらかく焼けたし。
試しもしないであの人が言ってたこの人が言ってたと、まるで全ての人と全てのオーブンにそれが当てはまるかのように言うのは如何なものかと思うね。
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