トップページ > 調理家電 > 2020年07月22日 > YeOIAYJd

書き込み順位&時間帯一覧

5 位/62 ID中時間01234567891011121314151617181920212223Total
書き込み数0200200000000000000000004



使用した名前一覧書き込んだスレッド一覧
名無しさん@お腹いっぱい。
オーブンレンジ・電子レンジ 45台目

書き込みレス一覧

オーブンレンジ・電子レンジ 45台目
610 :名無しさん@お腹いっぱい。[age]:2020/07/22(水) 01:06:36.96 ID:YeOIAYJd
>>604
>上ヒーターに近い上段は焦げると言ってるが、そもそも2段式は上下ヒーター式でなく熱風循環式なのでこの辺の認識が違う

コンベクションオーブンでも上下にヒーター付いてて対流させてんじゃないの?
コンベクションオーブントースター持ってるけど、やはり上に近くなるとどうしても上が焦げやすくなるよね
そして二段にすると下が焼けにくくなるってのも本当だと思うが
どこまでのクオリティ求めるかだよね
この人はプロだから高いクオリティ要求している。
家庭で趣味でやるなら確かに一度に作れる二段式も悪くはないんだろうが
 
0.7倍は、18cmのホールから15cmのホールにする場合は0.7倍みたいな意味で言ったんじゃない?
オーブンレンジ・電子レンジ 45台目
611 :名無しさん@お腹いっぱい。[age]:2020/07/22(水) 01:12:25.48 ID:YeOIAYJd
>>605
料理教室とかセミナーやってるからいろんなオーブンレンジ見てきてる
ネットの批評は大抵スペックだけの評価で実際使ってる人の感想じゃないんでこういうのは参考になるよね
>>606
この人の作り方は丁寧で分かりやすいからめちゃくちゃ参考になるよ
その通りやってシュークリームとかケーキもうまく作れるようになった
唐揚げの下処理とかもめちゃくちゃ参考になった
商魂はたくましいと思ったけどw
口が達者だから説明がうまいよね
>>607
だから日立の三万円くらいのオーブンで十分じゃない?
加湿水蒸気も付いてるし
170度にオーブン設定して温度を計測したら165度くらいだったから結構精巧な温度設定だよね
オーブンレンジ・電子レンジ 45台目
614 :名無しさん@お腹いっぱい。[age]:2020/07/22(水) 04:03:22.74 ID:YeOIAYJd
>>613
調べたけど石窯オーブンは上ヒーターと左壁にヒーターがあるだけだよ
それと奥に熱風ヒーターがある
下部にはヒーター搭載されてない
4面から遠赤外線を放出するようになつてるだけだよ
庫内4面から遠赤外線を発生するコーティングを施してると書かれてる
つまり石窯ドームの遠赤外線効果を電子レンジにコーティング施して熱風ヒーターで循環させて実現してるってことだな。

いろいろ調べると日立もコンベクションオーブンのW1Xには下部にヒーターが搭載されていない
その代わり奥に熱風ヒーターが搭載されている。
下位の8シリーズは、上下ヒーター式になっている。

これで何故上位機種のが焦げるのか分かった気がする
安物は上下ヒーター式なんだよ
高級なのはコンベクションオーブンになってるから勝手が違ってくるんだろうな。
ろくキッチンで、下からジワジワ火を通すのがいいと言ってたが、コンベクションオーブンだと下にヒーターがなくて熱風で温度を高める方式だから微妙に焼き上がりが違ってくんじゃない?

それにいくらコンベクションオーブンでも二段にして上に天板挟んだら当然下は上よりはヒーターの当たりが違ってくるし、上にセットしたものも、上ヒーターとの距離が近くなるから出来上がりに影響を与えるだろう

結局一段で、下にセットした方が理想的な温度環境になるのかもね。
オーブンレンジ・電子レンジ 45台目
615 :名無しさん@お腹いっぱい。[age]:2020/07/22(水) 04:13:50.81 ID:YeOIAYJd
>>614
石窯の左のヒーターはスチームヒーターだった
つまり日立のコンベクションオーブンと同じ仕組みだね
上ヒーターと奥の熱風ヒーターのみ。
ビストロのコンベクションオーブンも同じみたいだね
コンベクションオーブンには下部ヒーターは搭載されないものなのかな。


※このページは、『2ちゃんねる』の書き込みを基に自動生成したものです。オリジナルはリンク先の2ちゃんねるの書き込みです。
※このサイトでオリジナルの書き込みについては対応できません。
※何か問題のある場合はメールをしてください。対応します。