- 【とんかつ】フライヤーについて【てんぷら】 3個目
894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2017/10/13(金) 23:40:19.55 ID:T2ckhpgj - >>892
TWINBIRD使ってる者です。TWINBIRDは使用する油の量がマックスで500mlなので串カツだと全部浸かる深さはないですね。
だから自分は串カツの先半分くらいまでしか具をささないですね。(これならOK)
油はねは普通にありますね。揚げたときに中の水分が衣から出ないように特に衣が剥がれやすいツルツルしたナスやピーマンは衣を付けるまえに袋に具と薄力粉入れてシェイクしますね。(衣が剥がれにくくなります)
自分の感覚では野菜より豚バラなどの脂が多いものをフライなどで揚げるとひっくり返した時に油に脂が出るのが原因かわからないけど凄く油がはねます。
計ってみたらフライヤーの中心から半径45cmで跳ねてましたね。まあテーブルの上に新聞ひけば気にならないですね。
|
|