トップページ
>
調理家電
>
2017年07月01日
>
2jLvYliU
書き込み順位＆時間帯一覧
2 位
/25 ID中
時間
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Total
書き込み数
0
0
0
0
0
0
0
2
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
3
使用した名前一覧
書き込んだスレッド一覧
名無しさん＠お腹いっぱい。
【ヨーグルト】ヨーグルティア4【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net
書き込みレス一覧
【ヨーグルト】ヨーグルティア4【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net
156 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/07/01(土) 07:05:08.26 ID:2jLvYliU
じゃじゃーん。
温度測定の結果
容器に風呂の温度計と水を入れて冷蔵庫で五時間冷やした後、ヨーグルティアに入れる。
ヨーグルティアの設定は42℃、5時間+予熱１時間。種菌はビヒダスヨーグルト。
種菌を130gと多めに入れて発酵時間を短くするやり方で何年間もやってきました。
温度計は目盛りが２度刻みなので大雑把な数字です。室温 30℃
１時間後 26℃
２時間後 42℃
３時間後 40℃
４時間後 42℃
５時間後 42℃
６時感後 40℃
これでヨーグルティアには問題がないことがわかりました。
ということは、原因は牛乳の銘柄の問題か。
実は、、、
【ヨーグルト】ヨーグルティア4【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net
157 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/07/01(土) 07:06:36.70 ID:2jLvYliU
>>156
ちょっと事情があって牛乳の銘柄を切り替えたのです。
今までも臨時でこの銘柄を使ったことが何回かあったので問題ないと考えていました。
ところがどういうわけか植継の３世代目で半液状のまま
固まらなくなることが二度続きました。
今回の実験でヨーグルティアには問題が無いことがわかったので、
銘柄を元に戻すことにしました。
水を使って温度測定するというヒントをくれた人、ありがとう。
今まで使っていた北海道乳業の「産地直送牛乳」
http://i.imgur.com/wGituwA.jpg
今回切り替えた雪印の「V+ 北海道牛乳」
http://i.imgur.com/R5eqU6F.jpg
【ヨーグルト】ヨーグルティア4【醸し】 [無断転載禁止]©2ch.net
161 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2017/07/01(土) 15:46:37.30 ID:2jLvYliU
>>158
http://i.imgur.com/9eGSRPj.jpg
これがメーカーによる温度上昇グラフです。
これは室温20℃ですので、私の部屋の30℃を加味すれば、
従来機としては正常な上昇ではないかと思います。
※このページは、
『２ちゃんねる』
の書き込みを基に自動生成したものです。オリジナルはリンク先の２ちゃんねるの書き込みです。
※このサイトでオリジナルの書き込みについては対応できません。
※何か問題のある場合は
メール
をしてください。対応します。
