- パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー part2 [転載禁止]©2ch.net
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/09/23(水) 16:21:23.94 ID:zZ18IjnV - 中華麺とデュラムパスタは卵つなぎで製麺している
中華麺は強力粉低加水だとこねるのがしんどいし茹でた後に冷たく水で締めたら食える麺になる
蕎麦は確実に手打ちできるから機械で蕎麦製麺は未だにやっていないよ
１キロ税込みで千何百円だよ 打ち粉も要るし確実さを優先している
卵つなぎでメーカーで打ってみても良いけど 今は手打ち蕎麦で十分
そういう言い分は特別に蕎麦製麺は労力が異なるって理屈だよな
屁理屈だよ それ
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