- 【ヨーグルト】ヨーグルティア【醸し】 [転載禁止]©2ch.net
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2015/07/14(火) 14:53:19.21 ID:207u06R9 - >>292
58度3時間でこれくらい
http://i.imgur.com/xkLeulb.jpg
http://imgur.com/j4o9Y2t,L7phi9T
光の加減でわかりにくいけどいい感じのレア感で、
肉の脂が全体に回って冷蔵庫から出したばっかりでもしっとりだったよ
ヨーグルティアの容器に最初に入れたお湯は多分60度くらい
塩胡椒は焼く直前
ジップロックに入れる時にタイムを2枝一緒に入れた
温玉の今の所のベストロは63℃で2〜3時間(どっちか忘れた)
http://i.imgur.com/L7phi9T.jpg
でも冷やすと少し固まるから次はもう1℃低い温度でやってみるつもり
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