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2015年06月22日
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deuekgin
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名無しさん＠お腹いっぱい。
【ヨーグルト】ヨーグルティア【醸し】 [転載禁止]©2ch.net
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【ヨーグルト】ヨーグルティア【醸し】 [転載禁止]©2ch.net
215 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2015/06/22(月) 12:13:14.73 ID:deuekgin
58度7時間の鶏胸肉は若干ぱさぱさしてた。
熱の効果が見たかったから、今まで全て軽く塩こしょうしてすぐセットしてた。
鶏胸肉だとしっとりさせるのは、温度じゃなくて前処理で塩漬けにすることが重要なのかも。
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