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2015年01月30日
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DisDoxBA
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名無しさん＠お腹いっぱい。
パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー
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パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー
492 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[sage]：2015/01/30(金) 21:38:46.27 ID:DisDoxBA
かん水（重曹）あまり入れるとかん水やけして食感も悪くなるから
基本通り小麦粉の1%前後が無難だと思う
中華麺は他より製麺後の寝かし期間を長く取るようで2,3日は当たり前みたい
実際結構変わると思う
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